香料鷹嘴豆湯（夏季湯品）

 

上了快兩個月的阿育吠陀夏季料理

一直到今天才有空試做

成品好喜歡

煮好 馬上喝掉一碗～～

用具：電鍋、平底鍋、鍋鏟、瓦斯爐、桿麵棍

材料：（成品5人份 ;參考王肇芬老師材料及作法）

1. 有機埃及豆（鷹嘴豆）1米杯（可在里仁購得）
2. 中型絲瓜2 條
3. 孜然子一小撮
4. 甜茴香一小撮
5. 鹽適量
6. 橄欖油適量

做法：

1. 鷹嘴豆泡溫水4小時
2. 放入電鍋外鍋2米杯水蒸煮兩次至熟軟
3. 絲瓜切小方塊
4. 煮熟鷹嘴豆放入湯鍋中並放入絲瓜煮熟，加入適量鹽
5. 煮絲瓜時，將香料使用桿麵棍敲出香味
6. 平底鍋中放入油及香料，使用小火煮至香味濃郁
7. 香料油倒入已煮熟的鷹嘴豆湯中拌勻即完成

成品試喝：

好一陣子沒吃到鷹嘴豆了

第二次品嚐 更加喜歡

鬆軟有嚼勁的口感會讓人一口接一口～

湯頭則是無比清甜加上喜愛且適合自己的香料

一次喝掉兩碗也沒問題～