玻璃餅乾

收藏好多年的玻璃餅乾

終於在今年聖誕節有機會試做看看了

烘友推薦使用“菓風小舖”的迷你風車糖

但 因為住家附近沒有菓風小舖

而使用了特地從澳洲帶回來的造型糖果

結果.....效果不是那麼的好

下次有機會一定要再試做看看💪 💪

工具：電動槳狀打蛋器、揉麵墊、硬刮板、刮刀、桿麵棍、保鮮膜、餅乾壓模、波霸吸管、烘焙紙、烤箱

材料：（成品30個 ; 作法參考icook 心手作 烘焙坊《應景聖誕》🎄聖誕樹造型玻璃餅乾）

1. 無鹽奶油57g
2. 糖粉20～25g
3. 全蛋1/2顆
4. 低筋麵粉140g
5. 泡打粉1.2g
6. 鹽巴微量
7. 迷你風車硬糖數顆（一般硬糖果也可以，要事前敲碎）

步驟：

Ａ.麵糰、造型

1. 無鹽奶油＋糖粉＋雞蛋混合均勻（Ａ）
2. 低粉＋鹽＋泡打粉混合均勻（Ｂ）
3. 將Ｂ分次加入Ａ使用電動攪拌器拌至均勻，塑型成團
4. 保鮮膜密封，冰冰箱冷藏15～20分鐘
5. 揉麵墊上及麵糰上撒上適量手粉
6. 桿麵棍桿成厚度0.3公分左右的薄片
7. 利用喜愛壓模壓出形狀

Ｂ.造型、烘烤

1. 再利用波霸吸管壓出圓形
2. 整齊排放在烤盤上
3. 放入已預熱至180度Ｃ烤箱，烘烤20分至表面微黃色（中途需轉盤）
4. 圓形洞放入糖果，再烘烤3分鐘至溶化
5. 出爐後，連同烘焙紙和餅乾放在烤網上放涼
6. 等確定糖液已經變硬凝固，再把餅乾取下即完成

成品試吃：

提前幾天製作好的玻璃餅乾

當天試吃還是有酥酥脆脆口感

加上中間糖果

不會有過甜問題

希望下次能有更滿意的作品出爐～