先來個彩色捲捲起士包
希望 一整年都能充滿歡樂。充滿色彩～～❤️ ❤️
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、鋸齒刀、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：（成品10個）
Ａ.麵糰
- 冰的地瓜泥100g（或南瓜泥、紅蘿蔔泥）
- 冰水或牛奶10g
- 速發酵母粉1.2g
- 中筋麵粉125克
- 橄欖油3.3cc
- 細砂糖11g
Ｂ.內餡
- 起士片3～4片
Ｃ.調色
- 紅麴粉適量
- 草莓粉適量
- 艾草粉適量
- 梔子藍色粉適量
做法：
A.麵糰、整形、內餡、造型
- 麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌12分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 徹底排氣後滾成圓柱形
- 頭尾切掉一些，加入色粉揉勻鬆弛、備用
- 桿麵棍桿開
- 放入起士片
- 由近端緊密捲起
- 收口捏緊
- 再次稍微滾長一些
- 彩色麵團揉成大小不一的圓扁形，隨意黏貼在麵糰上
Ｂ.造型
- 利用鋸齒刀先將頭尾切除，再平均切出10等分
- 間格整齊排放在蒸籠上
- 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至1倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到裝了1公分滾水的平底鍋上，開中小火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後放至置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
興致一來，想揉揉麵糰
殊不知 昨日電影仍在腦海中激動迴盪著
所以 晚上再度複習了一遍
結果 結果......
忘了在發酵了啦！！！
有點過度發酵
但 幸好還有幾顆還算不錯看
打包後
送去給剛搬新家的友人
希望喜歡～～
隔天一早
老大趕著上學去
老二默默的 竟然
吃掉了四個彩色點點小饅頭.....
這是破他的紀錄
也是我的紀錄！！😂 😂
隨後 媽媽聯想到有名的繪本--彩色點點
根本就是繪本饅頭嘛~~😄 😄
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