其中印度餅是心頭好之一
有機會學到印度餅
還可以在家中製作
覺得很幸福也很幸運～
重點是 孩子們也很愛❤️ 😍
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、油刷、不沾鍋
材料：（成品6個 ; 參考王肇芬老師材料及配方）
- 主婦聯盟全穀粒麵粉（全麥粉）70g
- 主婦聯盟中筋麵粉130
- 水90～100g
- 鹽少許
- 奶油少量微波成液體狀（或印度奶油）
- 橄欖油少許
做法：
A.麵團、靜置、分割、整形
- 麵糰所有材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌15分鐘至光亮
- 放入碗中，表面輕拍少許橄欖油，密封靜置至少30分鐘
- 取出後，滾成長圓筒狀
- 分割成6塊
- 桿麵棍桿平
- 刷上奶油後對折
- 再刷上奶油後收口捏緊
- 視需要揉麵墊上撒上些許中粉，放上麵團
Ｂ.分割、造型
- 桿成直徑約25公分大的圓片（或厚度0.1公分）
- 盤中視需要撒上些許中粉，放上已桿好的圓片
- 不沾鍋中小火加熱，放上圓片
- 待表面均勻冒泡時翻面
- 刷上液體奶油
- 再翻面1～2次至兩面褐色
- 將其餘圓片煎熟
- 趁熱吃、剪對半加入喜愛配料，enjoy～
第一次製作時直接使用量杯製作
麵團太溼黏
煎製過程黏鍋（不鏽鋼鍋，非常難清洗）
相隔3個月再次製作
效果很好
竟 有種口袋餅的錯覺
配上昨日的外帶泰式咖哩醬汁和打拋豬
根本就是餐廳等級
全家大大小小都喜歡～
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