清炒甜菜根葉

 

逛了小農市集

看到甜菜根並不陌生

但是 小農介紹了這甜菜根葉也可以吃喔～

讓我非常好奇他的味道會是如何？

馬上 帶了一顆回家～

工具：沾板、菜刀、炒鍋、瓦斯爐

材料：（成品2人份 ; 參考sumi 豆豉甜菜根葉）

1. 一顆甜菜根葉份量
2. 切絲甜菜根少許
3. 薑絲少許
4. 辣椒末少許
5. 鹽少許
6. 水適量
7. 橄欖油少許

做法：

1. 切掉甜菜根與葉子連接處
2. 葉子切小段
3. 水煮滾
4. 川燙2秒後瀝乾水分
5. 下油鍋，放入薑絲、辣椒末、甜菜根絲炒香
6. 放入瀝乾的甜菜根葉拌炒
7. 加入鹽再次拌炒一下，即可起鍋

喜歡紀錄生活中的小美好～～

這是甜菜根葉的斷面秀

真特別～

成品試吃：

本身貧血的關係

看到紅色的食物，特別有興趣～

感覺很補血！

甜菜根葉子的觸感非常特別

厚厚的像一層被子一樣

菜根的口感和葉子完全不同，鹹鹹的味道

加上甜菜根絲甜甜的味道

還蠻好吃的！

有機會還會繼續食用這道超級食物～