鳳梨炒飯

              

一直以來都很想試試這道南洋風味的“鳳梨炒飯”

獨特。有趣的造型，最是吸引我之處

剛好遇到鳳梨出口臨時被擋住

這是 最好的時刻了！

一起大啖鳳梨們吧～～

用具：菜刀、沾板、鋸齒狀刀、水果刀、飯匙、不沾鍋、鍋鏟*2

材料：（參考carol老師泰式咖哩黃金炒飯、阿基師鳳梨炒飯）

1. 大支鳳梨一支
2. 隔夜飯1.5碗
3. 鹽1茶匙
4. 雞蛋2顆（蛋黃蛋白分開）
5. 洋蔥小顆一顆（切末）
6. 蝦仁或蝦米（泡溫熱水10分鐘）一小把
7. 熱狗2條（切厚片）
8. 毛豆適量
9. 鹹蛋黃2顆（壓碎）
10. 薑黃粉1茶匙
11. 鳳梨果乾、芒果果乾（剪小丁狀）、蔓越莓乾適量
12. 肉鬆適量

做法：

Ａ.鳳梨容器、炒飯備料

1. 鳳梨洗淨
2. 切對半
3. 選取一邊，切除果肉成為一個鳳梨容器
4. 隔夜飯利用飯匙挖鬆
5. 加入一茶匙鹽（使米飯脫水）
6. 加入蛋黃拌勻
7. 熱油鍋

Ｂ.黃金炒飯

1. 加入洋蔥中大火稍微拌炒
2. 加入蝦米拌炒
3. 加入蛋白一邊煎一邊推散
4. 加入毛豆、熱狗拌炒
5. 加入薑黃粉拌炒
6. 加入碎鹹蛋黃及果乾拌炒
7. 加入隔夜蛋黃飯使用兩支鍋鏟翻拌炒飯使其鬆散
8. 試試味道，若ok裝入鳳梨容器，上頭中央擺上肉鬆即完成

成品試吃：

真的是很討喜的一份餐點

個人覺得很有趣～

捨掉新鮮鳳梨（因為需要大量油炸）

直接使用鳳梨果乾、蔓越莓乾代替其酸味

成品真的是微酸微甜鹹鹹香香的異國風味

無奈

不得孩子們的歡心....

沒關係！

至少 完成了心中清單之一囉～～