米煎蚵仔

 

國中好友小嫻特別送來了自家蚵仔

真的很感恩～

看到曼妮老師分享的煎蚵仔

真美味～～

工具：調理碗、不沾鍋、瓦斯爐、廚房紙巾


材料：（ 成品2人份 ; 參考曼妮老師材料及做法）

1. 蚵仔數顆
2. 鹽微量
3. 鹽麴適量
4. 米穀粉適量

做法：

1. 少量鹽泡成鹽水
2. 放入蚵仔
3. 輕柔抓洗，換水幾次至水乾淨
4. 倒入一茶匙鹽麴，泡10分鐘
5. 瀝乾水分後，放至廚房紙巾上輕柔按壓至乾
6. 兩邊沾上米穀粉
7. 下油鍋，中小火煎煮至兩邊微黃
8. 撒上油蔥酥即完成（可省略）

成品試吃：

鹽酥口感、香甜蚵仔

美味。這是簡單的美味～