甜菜根豬豬饅頭

近期已經固定一個禮拜一天製作蔬菜饅頭

而且有了得意小幫手

小幫手開心製作。也吃得開心

這是雙贏！！💪 💪

用具：電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、蛋糕奶油裝飾片、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架

材料：

Ａ.麵糰

1. 甜菜根泥＋少量蔬菜泥共55g
2. 速發酵母粉1.5g
3. 中筋麵粉150克
4. 橄欖油4cc
5. 細砂糖13g

Ｂ.染色

1. 深黑可可粉適量

做法：

1. 麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
2. 取一小糰麵糰加入深黑可可粉揉勻備用
3. 其餘麵團及巧克力麵團做出豬豬造型
4. 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1倍大
5. 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火每籠蒸9分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
6. 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
7. 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）


*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥

成品試吃：
豬豬饅頭大勝！！

孩子們很愛💪 💪