牡蠣鍋飯

 

小嫻送的蚵仔

來到了最後一批

心中一直想試做曼妮老師教的牡蠣鍋飯

擠出時間縮減午睡時間

起床製作

成品真令人滿意～❤️

用具：沾板、菜刀、調理盆多個、電鍋、不沾鍋、鍋鏟

材料：（2人份 ; 參考曼妮老師材料及配方）

1. 主婦聯盟牡蠣適量
2. 鹽麴微量
3. 黃、紅椒1/4個
4. 柳松菇或白精靈菇少量（較耐煮）
5. 白米半米杯
6. 昆布一條
7. 水適量
8. 醬油1/2茶匙（可省略）

＊鍋飯中若有蔬菜，白米及水比例 1 : 08

做法：

Ａ.昆布水、泡牡蠣、拌炒

1. 白米洗淨，泡入昆布加水拌勻
2. 牡蠣利用鹽水輕柔洗淨
3. 加入一些鹽麴拌勻
4. 昆布及0.4米杯昆布水煮滾
5. 倒出昆布湯（昆布放涼，切成細絲）
6. 撈出牡蠣並泡入昆布湯
7. 蔬菜切段
8. 下油鍋炒至香味出，放入白米續炒一下
9. 放入電鍋內鍋中

Ｂ.蒸煮、調味、完成

1. 再倒入已泡完牡蠣的昆布水
2. 放入電鍋中，外鍋0.5米杯水
3. 跳起後加入昆布絲、牡蠣及1/2茶匙醬油
4. 繼續煮5分鐘
5. 開關跳起後即完成

成品試吃：
真的是很鮮。很美味

除非是不愛牡蠣的人

不然 可以一次吃掉很多碗😄 👍

這是 第一次製作鍋飯

一直沒有特別研究

直到曼妮老師特地拍了影片

才有動力製作

下次有機會可以再製作別種口味的鍋飯

我期待～～