老大學校上課教了“年糕”
回來就問媽媽可以做年糕嗎？
難得 發出訊號
用具：磅秤、不鏽鋼盆、攪拌器、IH爐、長方形模型、烘焙紙、置涼架
材料：（成品一個 ; 參考carol老師--紅糖年糕作法及材料）
A.紅糖漿
- 清水10cc＋黑糖33g（a.)
- 二砂糖21g＋清水160cc(b.)
＊糖量應孩子要求不能太甜，這次試做後直接剩微糖（3分糖），顏色偏淡，
故下次製作預計將材料a的糖全部改為黑糖
Ｂ.米糰
- 紅糖漿全部
- 糯米粉200g
做法：
- 事先在容器中鋪上一張玻璃紙
- 將a材料倒入盆中，然後將工作盆放在IH爐上
- 輕輕搖晃一下不鏽鋼盆，使糖與清水混合均勻
- 開火力4（小火）煮糖液
- 當糖液開始變咖啡色，輕輕攪拌均勻並關火
- 將b材料的二砂糖加入混合至融化
- 然後加入清水混合均勻，放涼備用
- 糯米粉放入盆中，將已經放涼的紅糖漿倒入
- 將拌合均勻的糯米糊舀進容器中
- 放入煮沸的電鍋中，蒸40分鐘（外鍋2米杯水）
- 時間到用竹籤插入中心看看還有無生粉漿，若沒有就是蒸好了
- 取出放涼，完全冷了再切片食用
成品試吃：
孩子很期待～
晚餐時間也想品嚐看看
直接切來吃
沒有再沾粉加工
成品很Q很美味耶～～
這次使用半量糖，孩子還是覺得偏甜
已經預約農曆年要再吃一份3分糖的“黑糖年糕”
真可愛～～😄 😁
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