吃過克林台包的伯爵饅頭愛不釋手
抽空製作看看
效果真好！
好香好好吃呀～～
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、 IH爐、涼架
材料：（成品6個 ; 參考Ranny Wu配方）
- 速發酵母粉1.5g
- 鮮奶85g
- 中筋麵粉150克
- 伯爵紅茶粉3g
- 橄欖油4cc
- 細砂糖13g
- 芒果乾20g
做法：
- 所有材料（除了芒果乾）放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 取出後桿平，加入剪成小丁的芒果乾，捲起後收口捏緊
- 平均分切成6等分
- 擺放至蒸籠紙上，壓入芒果乾
- 發酵至一倍大
- IH爐火力6蒸12分鐘，關火再悶5分鐘
- 置涼架上放涼，享用
成品試吃：
非常香的伯爵茶香味
好喜歡呀～～
柔軟蓬鬆的口感好好吃喔！！❤️ ❤️ ❤️
2023/02/25
果乾50g在攪拌最後幾分鐘放入攪拌
果乾量偏多
發酵時間很久
成品偏扎實，而且只有淡淡茶香味
反倒是果乾味較為明顯
下次使用桿平，加入果乾方式
成品會較為鬆軟，而且會有明顯茶香味～
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