製作時很療癒
但 在看到一堆模具要清洗時
總覺得有點無力.....😁
詢問了好友家萱後
嘗試看看紙模模具
效果還不錯耶
希望品嚐起來也是很美味～～
🌟 紙模需在烘烤前，在底部穿3個孔後綁線，以利事後放涼
🌟 蛋白打至濕性至中性發泡即可
🌟 一顆烤溫：（比鋁模上下溫高10度）
190/90度C烘烤4分鐘後利刀畫線，再烤3分鐘上色（淡黃棕色）
160/90度C 再烤25～27分鐘
材料及作法參考：原味皇冠戚風蛋糕（燙麵法）
🌟需3天內食用完畢（天氣熱，冷藏第五天已發霉..）
成品試吃：
美味美味～～
依舊美味，滿意～～😍
一顆紙模戚風蛋糕
20220905 送給婆婆和姨婆們～
底部穿2個孔綁線
倒吊放涼時會擠壓紙模
讓成品變形（見右上圖）
維持3個孔較為平衡
孩子們稱讚：這次好細緻喔～～（已經會用這個形容詞了，感動😹😄）
比上次還好吃耶！！❤️ ❤️ ❤️
3顆紙模戚風蛋糕（預熱220/110度C）
蛋白霜與蛋黃糊需攪拌均勻
蓬度才會一樣
200/100烤4分後畫線（刀子泡熱水、擦乾再畫線），再烤4分呈現黃棕色
160/90再烤29～31分鐘
無沙沙聲即熟
2023.07.08 （第一次挑戰四顆戚風）
大花有機玫瑰戚風蛋糕
190/90度Ｃ烤8分鐘
170/90度C 烤40－50分鐘（這次160/80烤58分鐘，最後20分還有把下火調高至90度Ｃ、上頭蓋上鋁箔紙）
表面割線裂痕深
底部和側面偏潮濕
放涼後周圍和整體高度也縮水
但 口感是ok、柔軟的
下次調高烤溫再試試～
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