現在每天都得忙到晚上11點，才開始是自己的時間.....
所以 看到可以“快速”製作的料理，都很有興趣
這是媽媽朋友介紹的 “免發酵饅頭”
還使用到 豆腐這個食材
所以非常期待可以趕緊試做看看～
材料：（參考 aoi2022_2874 材料及做法)
- 寶寶鬆餅粉 100g （或自製鬆餅粉：低筋麵粉100g+糖10g+泡打粉4g）
- 嫩豆腐 80g
- 黑芝麻醬 8g （或黑芝麻粉8g+芥花油3.5g）
作法：
- 嫩豆腐和黑芝麻醬攪拌均勻
- 加入鬆餅粉拌成糰（不要攪拌太久，以免出筋）
- 分割成6等份（或抹油後滾圓）
- 入鍋中火（IH火力6）蒸10分鐘（火太大，會裂開）
- 放涼，冷藏可保存3天，冷凍10天，覆熱時微波或蒸一下就好了～
試吃心得：
家中沒有寶寶鬆餅粉
使用自調鬆餅粉
攪拌過程可能太過頭
口感變成 黑糖糕（稞）的口感了.....
和媽媽朋友的成品不一樣
而且有明顯泡打粉的味道（5g泡打粉）
我不太喜歡....
但整個過程真的是非常簡單。快速
下次有機會再來試試
雖然很像稞
但 半夜製作完成
還是一次吃掉3個😄 😂
二次製作
這次試試原作者的方法
抹油，整成圓形試試
這次拌到看不到粉就停止攪拌
成品還是“稞”的口感.....
但 老大竟然非常喜歡這款豆腐饅頭
把今天和昨天製作的，通通吃光光！！😄
還說喜歡這種口感～
下次還有機會
要買買鬆餅粉回來製作看看
看有沒有機會製作成柔嫩型饅頭～～
特別買了一包“鬆餅粉”回家試做看看
成品真的蓬鬆蓬鬆～～
柔軟好滋味
當成今晚晚餐澱粉類代表
秒殺！！！
只是對我個人來講，稍微偏甜
因為市售鬆餅粉中的糖是固定的。
材料：
- 鬆餅粉 100g
- 嫩豆腐 80g
- 黑芝麻粉8g+芥花油3.5g
有黑芝麻就會想到花生
清明節冷凍的花生粉拿出來製作
材料中黑芝麻粉使用無糖花生粉全部取代
包入孩子喜愛的果乾
軟綿濕潤，好吃耶～～😍
想到幾乎一半成分是豆腐製作
吃下肚完全無罪惡感～😄
只是這個配方
蒸煮前後灑粉都會不見
所以不需要特別撒粉做裝飾做造型。
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