❤️ 提拉米蘇巴斯克 ❤️

 

先說～這是一顆非常美味的蛋糕～！！


11月媽媽好友生日

剛好看到這個迷人的蛋糕

試做了兩個

一個給朋友一個給即將邁入16歲的姪子...～



a.巴斯克材料：

  1. 鮮奶油乳酪 500g（這次使用“燈塔 Le Gall“的牌子）
  2. 砂糖 66g
  3. 雞蛋 4顆
  4. 動物性鮮奶油 340g
  5. 濃縮咖啡液 16g
  6. 玉米粉 16g

b.提拉米蘇材料：
  1. 馬斯卡彭 400g
  2. 動物性鮮奶油 200g（乳脂肪35%）
  3. 細砂糖 26g

Ｃ.表面裝飾：
  1. 防潮糖粉 適量
  2. 無糖可可粉適量

作法：

  1. 奶油乳酪加細砂糖拌至滑順
  2. 分次加入全蛋使用電動攪拌器(槳狀)拌勻
  3. 加入動物性鮮奶油、濃縮咖啡液、玉米粉拌勻
  4. 過篩
  5. 倒入已鋪滿烘焙紙的烤模中，搖勻
  6. 放入已預熱至210度Ｃ烤箱中烘烤25分鐘（中途需轉盤，此次使用水波爐烤箱功能）
  7. 放至置涼架上放涼
  8. 提拉米蘇：動物性鮮奶油使用低速打至6分發(有稍微不流動的狀態)冰冰箱冷藏備用 ，馬斯卡彭用電動攪拌器(槳狀)打成乳霜狀，加入細砂糖拌勻，將事先打發的鮮奶油加入拌勻
  9. 裝入擠花袋，前面剪出一小洞
  10. 擠在已放涼的巴斯克上面，並用刮刀抹勻
  11. 篩網篩上防潮糖粉後，再篩上無糖可可粉即完成

成品試吃：
這顆蛋糕真的很不簡單！
是味道！很不簡單！
不是作法，很不簡單。
剛好相反
是顆易操作，但卻相當美味的蛋糕～～❤️

上層的馬斯卡彭，輕如羽毛，可可香在嘴裡蔓延
下層的巴斯克，柔軟濕潤中帶有起士蛋糕的鹹甜香和咖啡香
真的很美味～
當然是 自用。送禮都超適合～～

這次特別找了底盤是塑膠、防水的
來包裝這顆蛋糕
蠻剛好的，有滿意～

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