迷你小蛋塔（德麥塔皮）

 

喜歡“德麥”使用天然奶油製作的小塔皮

慶生的時間到了

想想 來個小蛋塔，也挺不錯的～！

材料：（蛋液參考Carol自在生活：蛋塔）

1. 德麥6公分小塔皮 12個
2. 鮮奶 65g
3. 動物性鮮奶油 60g
4. 細砂糖 10g （送人15g）
5. 雞蛋 2顆 (約100g）
6. 香草精 1茶匙

作法：

1. 牛奶及鮮奶油+細砂糖混合均勻，微波加熱至細砂糖融化(不需要到煮沸的程度)
2. 雞蛋打散，加入香草精混合均勻
3. 牛奶倒入蛋液中攪拌均勻
4. 過篩
5. 平均倒入塔皮中，倒至10分滿
6. 放入已預熱至180度c的水波爐烤箱中上層，烘烤32分鐘（中間需轉盤）至蛋液凝結且塔皮呈現黃棕色即完成
   

成品試吃：

延長了烘烤時間

確保塔皮酥脆

故使用了一半的鮮奶油取代鮮奶

減少蛋液太乾硬

效果不錯～

甜度仍偏甜，再次調降糖量

下次再來試試看～～