綠葡萄原味巴斯克蛋糕

 

小老虎們的一年一聚來到了第4年～～❤️ ❤️ ❤️

今年準備了綠葡萄巴斯克蛋糕，慶祝孩子們的生日 🎂 🎂 🎂


工具：磅秤、工具盆、電動槳狀攪拌棒、刮刀、8吋分離模、錫箔紙、烤箱、置涼架

材料：（參考為您嘉油～烘焙料理應援團Angela Liu的材料及做法）

Ａ.乳酪糊

  1. Cream Cheese奶油乳酪 375g（個人喜愛“寶宏安柏”牌子，需先室溫軟化30分鐘）
  2. 二砂糖 60g
  3. 低筋麵粉 38g
  4. 全蛋 3顆
  5. 鮮奶 150g（或鮮奶油替代，味道會更濃郁）

Ｂ.表面裝飾
  1. 自製洛神花果醬＋蜂蜜 適量
  2. 無籽綠葡萄 適量


做法：

Ａ.乳酪蛋糕糊


  1. Cream Cheese加入二砂糖拌勻
  2. 全蛋分兩次加入拌勻
  3. 加入鮮奶及低筋麵粉拌至無顆粒
  4. 過篩（重要！影響成品細緻度）

Ｂ.烘烤、裝飾

  1. 倒入已鋪好底部烘焙紙的8吋烤模後，使用筷子畫8，以去除空氣
  2. 放入已預熱至200度Ｃ烤箱上層烘烤35分鐘（中途需轉盤）
  3. 取出、放置置涼架上放涼
  4. 冰冰箱8小時或一夜
  5. 時間到，取出
  6. 將自製洛神花果醬加入適量蜂蜜，使用均質機攪成泥狀
  7. 在蛋糕上塗上一層果醬
  8. 綠葡萄洗淨、擦乾，蒂頭處切平整（擺飾時，較不易滑動），擺成心型❤️
  9. 周圍圍上蛋糕圍邊，固定蛋糕即完成

成品試吃：
巴斯克蛋糕好濕潤美味～～
加上微酸、微甜的果醬，好搭好美味❤️ ❤️ 👍 👍
只是 現在的天氣
3月天，就好熱......
大家在戶外吃蛋糕的意願不高
下次想想 再來製作或準備適合天氣熱的食物和大家分享～～～❤️

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