家中已經有一位滿18歲的“新鮮”成年人
脫離小孩期
為自己負責的人生，已經開始～～
是雀躍、是期待、是擔憂、是害怕．．．
我想都是人生中的必經過程
祝福新鮮成年人
用具：電子磅秤、電動攪拌鋼（球狀）、手動打蛋器、工作盆2個、攪拌刮刀2支、刮板1個、34*24*3cm烤盤一個、烘焙紙、利刀
材料：（2片蛋糕體）
- 蛋黃 8個
- 芥花油 80克
- 牛奶 135克
- 低筋麵粉 135克（過篩）+大花農場玫瑰多酚 5g
- 蛋白 8個
- 細砂糖 80克
做法：
A.玫瑰蛋糕體
- 牛奶＋芥花油放入不鏽鋼鍋中拌勻
- IH爐火力5加熱約20秒（或瓦斯爐小火），手指測試溫熱狀態（約50度C後關火）
- 加入低粉、玫瑰多酚拌勻
- 一顆一顆加入蛋黃拌勻，完成蛋黃糊
- 蓋上蓋子備用
- 將冷藏蛋白放入無水無油的鋼盆中，用電動攪拌器（球狀）高速打至小泡
- 加入1/3細砂糖，中高速打至光滑
- 再加入1/3細砂糖，手持電動攪拌器繞整個鋼盆打至細紋路
- 加入剩下的1/3細砂糖打至中性發泡、有阻力（每5秒檢查一次）
- 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊
- 使用手持打蛋器，將麵糊大部分拌勻即可（a)
- 再將（a) 倒入剩餘的蛋白霜，先以手持打蛋器將大部分蛋糕糊拌開，再輕柔的使用刮刀延著盆邊往中間翻轉並用切拌畫圓方式拌勻，完成蛋糕體麵糊
- 烘焙紙摺出與模型相同大小形狀（事先摺好），周圍使用麵糊固定
- 鋼盆提高至約15公分高，將麵糊倒入烤模內
- 使用刮板抹平，前後左右稍微搖一搖讓麵糊平整，在桌面敲幾下，震出大氣泡
- 放入已預熱至170度C 烤箱中上層，烘烤19分鐘至上色 （中間需轉盤，烤至手掌輕觸有沙沙聲即熟）
- 出爐後立刻將烤盤取出，在桌上重敲一下，提起一側烘焙紙拖出蛋糕置於涼架上，撕開周圍烘焙紙後置涼
- 冰冷凍約1小時至硬
Ｂ.切割、組裝、造型
- 乾淨的A4紙上寫出18的數字並剪下
- 擺在一片冰硬的蛋糕上，用利刀垂直割下，成為周圍銳利的數字18蛋糕片，共2片
- 利刀在8的圓形底部切割掉部分的蛋糕表皮
- 用司康模型，壓掉2個圓形，成為數字8
- 安佳鮮奶油300g+細砂糖15g，打發至9分發，裝入圓形擠花嘴，擠出大小一致的圓形鮮奶油
- 對齊後，再蓋上另一片數字18蛋糕片
- 部分鮮奶油加入些許的紅麴粉拌勻，擠出粉與白相間的鮮奶油
- 食用前，擺上馬卡龍、市售迷你小泡芙、櫻桃及彩色糖粒即完成
成品試吃：
只能說我們都很愛“大花農場的玫瑰多酚“
高雅、溫柔的玫瑰香氣，配上甜度剛剛好的鮮奶油
真的很好吃～～❤️
家人們都很喜歡這次別出心裁的蛋糕
大家開心，我就開心～～❤️ ❤️ ❤️
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