紫菜苗玉子燒

主婦聯盟這個月有芽菜料理推廣與教學，
做了培根紫芽菜捲，

也想試試另一道可口又有質感的玉子燒

用具：玉子燒煎鍋、鍋鏟、筷子

材料：（成品2人份 ; 參考主婦聯盟做法及鬼嫁料理手帳）

1. 雞蛋3顆
2. 紫高麗菜苗一小把（捏散）
3. 鹽適量
4. 油一匙

做法：

1. 雞蛋加入適量鹽打散
2. 鍋中倒入一匙油，使用中小火，倒入已打散的一半蛋液
3. 使用筷子稍微攪動蛋液
4. 撒入適量紫高麗菜苗
5. 將鍋鏟橫向擺放，由遠端捲起玉子燒（動作需輕柔）
6. 再次撒上紫高麗菜苗
7. 倒入剩下一半的蛋液
8. 將遠端玉子燒往上翻動，移動鍋子，使蛋液流到遠端玉子燒底下
9. 順勢由遠端往近端捲起即完成（不要煎太久，蛋液會太乾）

成品試吃：

買了玉子燒鍋一陣子了，
看到主婦聯盟教做這道美麗的紫高麗菜苗玉子燒，
回家馬上試做，
女兒也直說：好吃耶！媽媽～❤️❤️