乳酪蔬菜海鮮煎餅

做完超可愛碗豆饅頭剩下的菠菜渣，當然要留下來！！
加入一些冰箱的蔬菜、海鮮
即成為一道換然一新的菜色

用具：手動打蛋器、菜刀、沾板、不沾鍋

材料：（成品一份26公分大的蔬菜煎餅 ;  參考carol老師乳酪蔬菜煎餅）

Ａ.麵糊材料

1. 中筋麵粉60g
2. 全麥麵粉15g
3. 雞蛋1顆
4. 牛奶75g
5. 鹽微量
6. 黑、白胡椒粉少許
7. 薑黃粉少許

Ｂ.內餡（勿過多）

1. 菠菜渣全部
2. 喜愛海鮮或蔬菜切成細小塊狀
3. 乳酪絲適量

做法：

Ａ.麵糊

1. 中筋麵粉、全麥麵粉放入盆中混合均勻
2. 加入雞蛋、牛奶、鹽、薑黃粉、白胡椒粉、黑胡椒粉
3. 使用打蛋器攪拌均勻，成為無粉粒狀態
4. 蓋上蓋子密封20分鐘也可以前一天晚上先準備好，封上保鮮膜密封放冰箱

Ｂ.拌餡、煎煮

1. 將餡料加入混合均勻
2. 不沾鍋中放入適當的油，開中小火
3. 倒入全部的麵糊攤平
4. 蓋上蓋子悶煮1～1.5分鐘至金黃色
5. 移至盤子上
6. 倒蓋回不沾鍋
7. 煎至兩面金黃色即完成

成品試吃：
滿滿的蔬菜、一鍋到底
此為軟嫩口感煎餅
只是大人愛小孩不太愛（看到綠色點點就出現了防衛心！）
下次改改配方
多點孩子們喜愛的配料
看看接受度會不會更高一些～