草莓大福

草莓季即將進入尾聲

想想來個草莓大福吧～

豐富口感。超令人喜愛～❤️❤️

用具：水波爐、保鮮膜、烘焙墊、硬刮板

材料：（成品6顆 ; 參考carol老師草莓大福材料及做法）

Ａ.紅豆餡180g

B.中型草莓6顆

Ｃ.糯米外皮：

1. 糯米粉100g
2. 細砂糖25g
3. 冷開水150g
4. 表面沾粉：日本太白粉(或熟太白粉)

步驟：

Ａ.包餡、糯米外皮

1. 草莓洗淨、去蒂擦乾
2. 將紅豆餡平均分成30g/6份並捏成團狀
3. 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來備用
4. 太白粉攤平在烤盤中，放入已預熱至150度C的烤箱中烘烤７分鐘後，放涼即可
5. 糯米粉+細砂糖攪拌均勻
6. 倒入冷開水，攪拌成無粉粒狀態
7. 容器表面封上保鮮膜

Ｂ.糯米外皮、分割、包餡

1. 放入微波爐中用強微波，微波3分鐘（1分1分增加），直到糯米糰混合起來呈現透明成團的狀態即可 (不用微波爐可用大火蒸20-25分鐘)
2. 將成團的糯米糰放到熟太白粉上，上下兩面沾裹熟太白粉並切成6等份 (沾粉才不黏手)
3. 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀
4. 由上往下包裹住草莓豆沙餡
5. 慢慢將糯米皮展開並將內餡整個包住，收口捏緊朝下放置
6. 稍微整理一下造型，外皮沾上一些熟太白粉避免沾粘即可
7. 做好後用保鮮膜包覆住避免乾燥

 ＊一次不要做多，當天做的當天吃完，糯米製的不適合冷藏久了會變硬

成品試吃：

可以知道為什麼台南福樂屋只賣大福了！

配上當季水果不管是草莓或是夏季芒果

都是超美味的啊！！

一口咬下草莓大福..

Ｑ軟外皮、自製紅豆餡和會噴汁的草莓，就是超絕配啊～❤️❤️

馬上做完，馬上call朋友來拿

結果家中幼兒竟然3顆不夠她們享用😄😄

下次知道要做更多來自個享用，加分送囉～