蒜頭酥

繼上次香煎蒜片沒成功後
這次繼續挑戰阿基師的炸蒜酥～

用具：沾板、菜刀、調理棒、不沾鍋、瓦斯爐、篩網、玻璃空瓶

材料：（參考阿基師炸蒜酥）

1. 蒜頭1碗
2. 植物油或豬油1.5碗

步驟：

1. 蒜頭洗淨、去皮、去蒂頭
2. 蒜頭1碗、油1.5碗
3. 放入同一碗中
4. 使用調理棒稍微攪拌即可（無大蒜頭情形即停止）
5. 冷鍋冷油放入不沾鍋中，中小火持續攪拌
6. 至呈現金黃色（變化很快，需持續關注）
7. 立即放入篩網中壢掉油份（餘熱會讓蒜酥持續加溫變色）
8. 放入已消毒的玻璃罐，待油冷卻後倒入

成品試吃：

第3次製作還是不能做到完美狀態

深怕一個過頭，蒜頭酥又充滿苦味..

所以 這次的作品

充其量只能說是炸蒜頭油

看來下次還是交給專業的吧！！😄😄