儲存很久的刺蝟饅頭檔案
終於 等到孩子們都去上學後有空製作了～～🎉 🎉
一開始就知道以我的功力
一定會需要很多時間才能完成
結果 2.5小時跑不掉
幸好 成品超級卡哇伊
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、司康模型、一尺蒸籠紙及布、噴水器、尖頭小剪刀、牙籤、12吋竹製蒸籠、平底鍋、IH爐、涼架
材料：（成品6個 ; 參考Ant Family作法及成品照）
Ａ.鮮奶麵糰
- 鮮奶112g
- 速發酵母粉2.2g
- 中筋麵粉225克
- 橄欖油6cc
- 細砂糖22g
Ｂ.黑芝麻、可可麵糰
- 黑芝麻粉適量
- 純可可粉適量
Ｃ.腮紅
- 紅麴粉或草莓粉適量+微量水
做法：
A.鮮奶麵糰、黑芝麻麵糰、可可麵糰、分割
- 鮮奶麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌17分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
- 分成6個35g，其餘密封備用
- 取鮮奶麵糰60g加入少量黑芝麻粉揉成黑芝麻麵糰，密封備用
- 取10g麵糰加入純可可粉揉成可可麵糰，密封備用
- 6個鮮奶麵糰，排氣滾圓備用
- 黑芝麻麵糰分成6個10g
Ｂ.造型
- 取一黑芝麻麵糰，桿成長10公分寬5公分的長方形，使用司康壓模在下方切割出半圓形凹洞
- 取一鮮奶麵糰，在後2/5處沾微量水黏上黑芝麻麵糰當刺蝟刺
- 底部多餘的麵糰剪掉
- 依序將其他五個完成
- 使用可可及鮮奶麵糰做出表情，並在鼻子下方使用牙籤尾端壓出凹洞當嘴巴
- 使用尖頭小剪刀垂直剪出刺蝟的刺
- 放上已鋪了蒸籠布及紙的蒸籠上（減少壓掉已剪好的刺）
- 使用鮮奶麵糰製作手、腳
- 利用紅麴粉沾微量水，點上腮紅
Ｃ.發酵、蒸
- 發酵至1.5倍大
- 放上鐵蒸籠，水滾後IH爐火力6（中小火）蒸13分鐘後，關火悶5分鐘
- 放至置涼架上放涼
- 馬上享用或冷凍可儲存一個月
成品試吃：
真的真的真的太可愛了～～
第一次做
刺蝟的刺不夠立體
增加了一些黑芝麻麵糰
下次試試垂直剪刺
看看效果會不會更好一些
但 第一次製作已經很滿意囉～～😍 ❤️
等孩子們下課
讓她們當點心，期待她們的表情😄 😁
＊剩餘麵糰拿來製作簡易、快速卻又超美味的狗狗捲饅頭吧～～
嬰兒早在4.5個月時就自行決定不喝奶了....
辛苦 一點一滴擠出來的母奶
也被放在冷凍庫的一角 好久了～
想到這個姊姊們喜愛的刺蝟饅頭
就決定是祂囉～
配上雲朵饅頭
希望孩子們都喜歡～～
這次使用垂直剪法
反而露出了身體部分
下次 還是使用斜斜的方式剪出刺蝟的刺好了～
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