一直覺得美姬老師很神
總可以把任何東西擬真化
而且 還這麼細緻！！
參考“卡哇伊一口小饅頭”--王美姬老師著
擬真馬鈴薯
麵糰參考 雲朵饅頭
作法：（成品一件）
- 白色麵糰21g*1，將20g白色麵團滾圓後略微推高，捏出不規則形狀
- 沾上薄薄一層可可粉
- 利用翻糖工具刺出幾個小洞
- 白色麵團搓出細線，牙籤搓進馬鈴薯小洞，做出發芽效果
- 麵糰放入蒸籠，放入預熱至45度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1/3滾水的平底鍋上，開中火蒸12分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻
- 各別分開放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
成品：
連老公都說厲害的擬真馬鈴薯饅頭！！
首次製作，可可粉沾太厚
下次製作，注意可可粉厚薄度不一
發芽方向往下且不規則，會更傳神～～
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