溫泉蛋

 

日式手打烏龍麵課程，老師配了一顆“溫泉蛋”

從沒製作過溫泉蛋，覺得很好奇！

步驟簡單，喜愛半熟蛋的朋友們一定要試試～

材料：

1. 厚鍋子裝1公升水
2. 室溫水 100ml
3. 雞蛋4～5顆

作法：

1. 水煮滾後，關火
2. 倒入100ml室溫水（讓水溫降至100度Ｃ以下）
3. 放入清洗過的雞蛋，悶12～18分鐘（12分鐘的口感非常生，18分鐘的口感較熟）
4. 時間到，取出，馬上沖冷水
5. 敲蛋殼中間，打開並倒出溫泉蛋

試吃心得：

平常就不太吃不熟的雞蛋

試吃過老師煮的15分鐘溫泉蛋，覺得口感很滑順、很柔軟～

今天在家試做悶18分鐘的口感為：蛋黃呈現熟透，柔軟口感

只是這次一公升的水

沒有完全覆蓋過雞蛋

蛋白液部分呈現很生的狀態

下次換換容器，再來試做看看～～