烏豆沙

今年想試試DIY蛋黃酥～

本著健康，手作精神，決定自行製作烏豆沙~

用具：壓力鍋、攪拌棒、不沾鍋、鍋鏟

材料：（成品約340克烏豆沙 ; 參考carol老師材料及做法）

1. 紅豆125克
2. 食用水360cc
3. 芥花油（或植物油）30克
4. 黃砂糖60克
5. 麥芽糖30克

步驟：

A.煮紅豆

1. 紅豆洗淨，泡份量外的水一晚
2. 泡完的紅豆加入380cc食用水，放入壓力鍋中大火煮至壓力閥升起後，轉小火再煮17分鐘，悶1小時至手指捏了會破程度(若無浸泡一晚，則煮34分鐘） 
3. 使用攪拌棒打成紅豆泥

B.紅豆泥

1. 不沾鍋中開中火倒入芥花油加熱
2. 再加入紅豆拌勻
3. 再加入黃砂糖拌勻
4. 再加入麥芽糖拌勻
5. 中小火持續翻炒約10分鐘至固體狀（提起紅豆泥不會掉落程度）
6. 擠壓成團，放涼冰冰箱即可

成品試吃：

自製烏豆沙清爽不甜膩～
可自行決定糖份及油脂的量，成品完成時真的很滿意～
不過甜不油膩，吃得滿足、身體無負擔，真是另人興奮的一刻～