迷你菠蘿餅乾

家中剩下一些自製煉乳，待做清單裡面有著這一款迷你、可愛的小菠蘿餅乾～
趁早上早起，製作完成，當孩子的下午茶點心～

用具：磅秤、手動打蛋器、刮刀、硬刮板、烘焙紙、刷子、烤箱


材料：（可做25個 ; 參考ying 3樣食材-迷你菠蘿煉乳餅乾）

1. 無鹽奶油45g（室溫軟化）
2. 低筋麵粉90g
3. 自製煉乳40g
4. 全蛋液適量

做法：

A.麵糰、整形、造型

1. 無鹽奶油放置室溫軟化加入煉乳，使用手動打蛋器拌勻
2. 加入低筋麵粉使用刮刀已按壓方式拌成糰
3. 放入冰箱冷凍20分鐘（減少黏手）
4. 取出一部分，分成7g/個，剩餘麵糰再放回冰箱冷凍
5. 於手心中揉成糰
6. 整齊擺放在已鋪好烘焙紙的烤盤上
7. 使用硬刮板割劃出菠蘿紋路

B.造型、烘烤

1. 整齊排放於烤盤上
2. 表面刷上全蛋液
3. 放進已預熱至160度C烤箱中上層，烘烤20分鐘至表面上色（中間需轉盤）
4. 出爐置於網架上放涼

成品試吃：
老公看到迷你版菠蘿餅乾出爐大讚：好可愛喔～😁😁

酥酥甜甜的小餅乾，很容易一口接著一口，適合大人更適合小孩～❤️