羅宋湯

終於有冬天的感覺！
煮鍋營養美味的羅宋湯暖暖身也暖暖心🧤🧤
不嗜紅蘿蔔的我，喝到羅宋湯裡的紅蘿蔔也愛不釋手😄😄

用具：壓力鍋

材料：（10人份 ; 參考carol老師羅宋湯）

1. 牛腩500g
2. 洋蔥1個
3. 紅蘿蔔1條
4. 中大型洋芋1個
5. 牛蕃茄3顆
6. 鹽適量
7. 黑胡椒適量
8. 蕃茄醬5大匙(蕃茄醬可以依照個人喜歡增減)

做法：

1. 紅蘿蔔、洋芋、牛蕃茄、洋蔥切大塊
2. 牛腩切小段
3. 壓力鍋中倒少許油，將牛腩放入，中小火炒至變色關火
4. 將所有蔬菜丁放入壓力鍋中翻炒2-3分鐘
5. 加水(約2000cc，視蔬菜量決定)，將炒好的牛腩放入煮沸
6. 煮沸後將湯汁上的浮沫撈起
7. 加入鹽、黑胡椒及蕃茄醬（此時嚐味道，不要太鹹，因為還要熬煮一段時間)
8. 蓋上蓋子，依照家裏壓力鍋方式煮熟（大火滾後，小火煮12分鐘關火，待其降溫即可食用）
9. 冷藏後可將上層油撈掉，更為清爽美味

成品試吃：

成品美味，材料軟嫩👍👍

微酸番茄香味加上蔬菜的清甜，配上大塊牛腩肉，真是夠勁！

第一次製作就能有這種成績，非常滿意～