南瓜煎餅（米穀粉）

 

做了南瓜巴斯克乳酪蛋糕

還有許多栗子南瓜塊

做了之前蠻喜歡的南瓜煎餅

這次試做加入米穀粉和全麥麵粉

味道、口感、色澤都很棒～～

材料、作法參考 南瓜煎餅（寶寶食品）

材料：

1. 南瓜泥150g
2. 雞蛋一顆
3. 糖10g
4. 鮮奶油30g
5. 鮮奶20g
6. 米穀粉15g
7. 全麥麵粉15g
8. 橄欖油適量
9. 黑芝麻粒適量
10. 防潮糖粉適量

＊鮮奶油也可全部用鮮奶取代

作法：

A.南瓜麵糊

1. 南瓜洗淨
2. 使用刨刀去皮並削成細絲
3. 加入雞蛋使用打蛋器拌勻
4. 加入糖拌勻
5. 加入鮮奶油、鮮奶拌勻
6. 加入米穀粉及全麥麵粉拌勻（越濃稠成品越硬）

Ｂ.煎煮

1. 蓋上蓋子靜置10分鐘
2. 鍋子開中小火，下橄欖油
3. 倒入麵糊
4. 蓋上蓋子，悶3分鐘至底部乾燥呈現金黃色
5. 準備一個盤子，將麵糊輕柔移至盤子上
6. 再反蓋至不沾鍋內，蓋蓋子悶煮1～1分30秒
7. 盛盤，中間撒上黑芝麻粒，周圍篩上防潮糖粉

成品試吃：

孩子們長大了，更改了一些配方

減少超軟嫩口感，取而代之的是稍有口感的南瓜煎餅

個人還是蠻喜歡的

老大嘴巴說不愛

但 下午茶點心時間默默的吃了兩片～～😁 😄