之前做過小碗豆饅頭
這次看到美姬老師的豆莢寶寶造型
再次試做看看
有了確切的克數
成品真的不太一樣～～😍
參考“卡哇伊一口小饅頭”--王美姬老師著
豆莢寶寶三胞胎
麵糰參考 雲朵饅頭
作法：（成品四件）
- 綠色麵糰100g*1，使用圓形模具，半徑5.3公分切割出4個圓形
- 取一圓形麵糰，將麵皮對折，前後兩端略微往下彎，硬刮板切掉一條細長條（切口大小，以可以露出2/3大小的白色麵團為準）
- 打開後上下左右桿開
- 覆蓋在每個5克的三個小白圓麵糰上
- 麵糰底部捏合
- 麵糰放入蒸籠，放入預熱至45度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1/3滾水的平底鍋上，開中火蒸12分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻
- 冷卻後，深黑可可粉和紅麴粉畫上表情及腮紅
- 間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
*麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥
成品：
一個一個量測過的小豆莢寶寶就是不一樣
迷人。可愛。惹人愛～～❤️
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