長條奶油大理石蛋糕

想好好品嚐奶油濃郁的奶香味，可以試試大理石蛋糕～

材料：（成品2條長條蛋糕份量）
A.白麵糊

1. 低筋麵粉280克（過篩）
2. 無鋁泡打粉3克
3. 無鹽奶油224克
4. 糖粉280克（過篩）
5. 鹽6克
6. 蛋5顆
7. 牛奶67ml

B.巧克力麵糊

1. 白麵糊160克
2. 熱水16克
3. 可可粉8克

步驟：

1. 烤模鋪上白報紙（四邊高於烤模1 公分）
2. 準備槳狀攪拌器
3. 低粉+泡打粉+無鹽奶油中速打15分鐘 （先用低速打至看不到粉再改成中速。中間及最後共刮鋼4次連同攪拌器也是，動作須確實）
4. 加入糖粉及鹽拌勻再刮鋼(低速打）
5. 加入蛋拌勻再刮鋼（中速打，需分3次倒入，看不到蛋時再倒下一次）
6. 加入奶水拌勻再刮鋼(低速）
7. 取1/6白麵糊與熱水.蘇打粉.可可粉拌勻（約軟刮板1/4的量），再倒回剩餘白麵糊，拌成大理石紋路（巧克力麵糊放鋼盆角落，從巧克力麵糊處沿著鋼盆往下挖至對側，共2次。再將鋼盆轉180度挖1次至對側。取麵糊時，需白麵糊--黑麵糊交錯放入烤模，成品才會有大理石紋路）
8. 分裝入模型共2個，每個500克
9. 放入已預熱至180度c約烤40分（中間突起60%需高於白報紙），160度c再烤5-10分（裂開處有焦色即熟）
10. 出爐，撕開白報紙，放置於蛋糕待涼架放涼後，切成喜愛之厚度
11. 冰冰箱冷藏可放3天

成品試吃：

就是這個味道，記憶中熟悉的味道，很感動自己能做出記憶中的味道～
濃郁紮實的奶油蛋糕，是小時候愛吃的點心之一。我想這就是幸福～