冰箱奶油乳酪還有一大塊
想到我最愛的紅茶味
上網搜尋到了 紅茶巴斯克
這個味道！我超喜歡～～！！
材料：（成品6吋蛋糕一個或 2個4吋蛋糕）
- 奶油奶酪 250g （這次使用“燈塔 Le Gall“的牌子）
- 砂糖 40g （屬於不愛甜味的份量，喜歡稍甜的可再多加糖量5g）
- 動物性鮮奶油 135g（如事先已加糖打發，記得扣掉砂糖的量）
- 雞蛋 2顆
- 低筋麵粉 10g
- 玉米澱粉(可省略) 3g
- 伯爵紅茶粉 9g
作法參考
草莓巴斯克乳酪蛋糕（鮮奶版） 鮮奶改成鮮奶油，就是成品上層的原味巴斯克做法
步驟：
- 動物性鮮奶油+紅茶粉中火煮微滾轉小火至紅茶出味，放涼備用
- 奶油奶酪室溫軟化，倒入砂糖拌勻
- 分兩次加入雞蛋拌勻
- 紅茶奶油糊緩緩倒入，攪拌至滑順
- 低筋麵粉、玉米澱粉倒入攪拌均勻
- 過篩（此步驟重要！影響成品細緻度）
- 倒入已經鋪滿烘焙紙的烤模中（4吋蛋糕模，每個約265克）
- 烘王烤箱全程上層200度，烘烤25分鐘 （如果兩顆份量，烘烤27分鐘）
- 放涼，冷藏3小時左右再脫模
＊上層的原味巴斯克蛋糕糊做完，倒入1/3的量，其餘倒入另一個蛋糕模內，可同時烤出兩種口味的蛋糕
試吃心得：
平常就愛味道濃郁的紅茶甜點
比原配方多了一倍的紅茶粉
正是我喜歡的“超濃郁紅茶口味“
只是 甜度如果想療癒身心靈的話
需要多添加5～8g
和朋友分享，她也超愛這款不甜。紅茶味濃郁的巴斯克
一口氣吃了3塊！！😂 😂
看來我找到我的濃郁愛好者了.....😍 😄
而且經過過篩
成品非常非常的細緻。高雅
結論就是：很喜歡～～❤️ ❤️ ❤️
這次使用台灣製的 “19號軟質鮮奶油乳酪”
味道偏鹹味
所以誤多添加了7g的糖
成品甜度是 剛剛好的
下次製作時，記得確認是哪個牌子的奶油乳酪
就能做出心目中最剛剛好的味道～～❤️ ❤️ ❤️
多做了一顆蛋糕
分享給也熱愛紅茶、總是有好東西就想到我們的”劍獅阿姨“～
❤️
兩天後再吃，發現糖量還是維持40g，甜度比較剛好～
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