可樂餅

老公和我偶爾都會嚐嚐炸物，可樂餅則是我們喜愛的項目之一。看看冰箱大部分的材料都有了，就來做做曾經上過課，但還沒動手做過的可樂餅，特別做了幾顆迷你版的可樂餅滿足一下小孩的胃～

材料：

1. 洋蔥小顆一顆
2. 細絞肉100克
3. 甜玉米120克
4. 馬鈴薯小顆3顆（去皮蒸熟）
5. 鹽半小匙
6. 乳酪（可省略）
7. 黑胡椒適量
8. 麵粉、蛋汁、麵包粉

做法：

1. 洋蔥、絞肉炒半熟加玉米及鹽續炒至熟
2. 馬鈴薯蒸熟使用湯匙或叉子壓碎,可留一些塊狀馬鈴薯,增加口感,加入(1)及乳酪拌勻
3. 塑形成2公分高橢圓形
4. 依序沾裹麵粉（少量）、蛋汁、麵包粉
5. 熱油鍋煎炸至表面呈金黃色即可
6. 也可冷凍，食用時直接取出炸至金黃色

成品試吃：

外層酥脆，內層甜玉米加上綿密細緻的馬鈴薯配上番茄醬真美味。可取代主食當成當餐的澱粉類攝取，換換口味，讓生活多增添點樂趣，是不錯的選擇～～