可麗餅

昨晚睡前就先和女兒討論，明天生日早餐想吃什麼呢？女兒馬上回答：豆豆（其實，女兒平常就很愛講豆豆，但既然她說了當然要完成她的小小心願囉😄😄）
所以前一晚先調好麵糊，一早起床準備了女兒心目中的豆豆大餐～上層是鮮奶油藍莓，下層是毛豆+土豆，希望她會喜歡～

材料：

1. 蛋2顆
2. 糖30克
3. 牛奶250ml
4. 奶油15克
5. 中筋麵粉90克（若無中粉，可用高粉和低粉各半）
6. 香草莢半支（可增加香氣）

步驟：

1. 將“已融化"的奶油、蛋、糖拌勻
2. 再將已過篩的中粉倒入步驟1中，一邊倒一邊攪拌成麵糊
3. 將香草籽加入牛奶中拌勻(香草莢橫切，使用刀背將香草籽刮出)
4. 再將牛奶分次加入麵糊中拌勻，直到沒有顆粒，塑膠袋（或保鮮膜）密封，放入冰箱靜置1小時
5. 此時可準備鮮奶油，打至全發，放進冰箱備用
6. 準備一個不沾鍋，使用中小火，舀取適量麵糊進鍋中（大約半湯勺的量），快速順時針轉動鍋子，使麵糊均勻攤成一張薄餅
7. 煎至邊緣呈現淡黃色，使用耐熱鍋鏟將周圍微微挑起，再用手指輕輕將整片麵皮翻面，再煎約7-8秒鐘，將所有麵糊煎完即可（大概可煎13-15片）
8. 加上鮮奶油，包入喜愛水果即完成

成品試吃：

脆脆的外皮，充滿奶油的香氣，適合早餐或是下午茶點心準備給心愛的家人，下次可試試玉米起司口味，每次夜市必點點心之一～