可愛的造型讓家人看得開心也吃得健康～
用具：38cmX29cm平板蛋糕1個、電動打蛋器(球狀）、大鋼盆2個、軟刮板1個、刮刀2支
材料：（參考carol老師配方及做法）
Ａ.蛋糕糊
- 冰雞蛋5顆
- 細砂糖60g
- 檸檬汁1ml
- 低筋麵粉50g（過篩）
- 無糖可可粉2克
- 沸水2ml
- 可直接食用原味核桃70克
Ｂ.鮮奶油：
- 總統牌鮮奶油200克
- 細砂糖15克
- 蘭姆酒2ml
事先準備工作：
- 鮮奶油加入細砂糖及蘭姆酒隔冰低速打至9分發(尾端挺立的程度)，先放冰箱冷藏備用
- 無糖可可粉加入沸水中融化均勻
- 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃、水份及油脂)
- 烤盤鋪上白報紙
步驟：
- 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
- 將蛋黃加入蛋白霜中混合均勻
- 低粉分2次加入以慢速攪拌的方式混合均勻
- 混合完成的麵糊倒出50g
- 加入可可液以切拌的方式快速混合均勻
- 用湯匙舀可可麵糊在白報紙上隨意畫出塊狀乳牛斑紋圖案
- 放入已預熱到170度c的烤箱中烘烤2-3分鐘定型取出
- 再將原味的麵糊倒入用括刀抹均勻
- 用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
- 放入已預熱到170度C的烤箱中烘烤15分鐘（手掌輕輕按壓有"沙沙"的聲音即熟）
- 出爐後移到鐵網架上立即將四周烤紙撕開放涼
- 完全放涼後將蛋糕翻過來，底部烤紙慢慢輕柔撕開
- 底部墊著撕下來的烤紙，烤面朝上
- 在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
- 均勻塗抹一層鮮奶油，灑上核桃
- 由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲，一邊捲一邊往前推
- 最後用烤紙將整條蛋糕捲起，用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片
剛拿起餐盤就已經聞到鮮奶油的迷人香氣～
亮麗的金黃色蛋糕襯托出堅果的樸實滋味與清爽不油膩的鮮奶油融合再一起，真是美味！！是送禮丶自用的好選項～
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