但是好後悔只訂一盒！嘴饞的我，立馬想到那自己做好了，試了第二次後湯圓包得更完整，也找到適合自己喜愛的甜度，看來以後不用怕吃不到紫米湯圓囉～
用物：湯碗1個、揉麵墊x1、硬刮板x1、電子秤x1
做法：(約10個 ; 參考carol老師材料及做法）
一.黑芝麻內餡
- 黑芝麻粉33克(可使用無糖花生粉代替)
- 糖粉7克
- 無鹽奶油20克(放置室溫)
作法：
- 將糖粉及黑芝麻粉倒入無鹽奶油中
- 用手將所有材料慢慢混合搓揉捏緊成為一個團狀
- 分割成10個6克的小糰，滾成圓形
- 放入冰箱冷藏備用
二.外皮
材料：
- 主婦聯盟糯米粉90g
- “冷”紫米湯汁96g(主婦聯盟紫米0.5杯米杯+2杯米杯水電鍋煮，外鍋水3/4杯，開關跳起後再煮一次，取其湯汁)
*多餘的糯米糰可製作成小湯圓，可參考四喜甜湯圓步驟5-6
作法：
- 將冷紫米湯汁加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個團狀（水量慢慢加入，預留少量冷紫米湯汁，等粿粹加入後視情況再將預留冷紫米湯汁加入，以免太黏) ＊糯米粉加水後會有短暫發熱現象
- 捏出一塊小糯米團(約15克)，然後將小糯米團壓扁
- 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"(粿粹可使糯米團比較不容易裂，口感也更好)
- 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼，就跟原來的糯米團搓揉均勻，成為不黏手的糯米團 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉，勿過多以免麵團乾燥容易裂開)
- 搓揉均勻的糯米團搓成長條，再分切成10個，每個15克的小糯米團
- 糯米團放在雙手間搓圓，再將糯米糰按壓成一個碗狀
- 將事先準備好的黑芝麻餡料放入
- 利用"手掌虎口處旋轉"，慢慢將糯米團包住餡料（可包得較平均）
- 然後將收口捏緊，在兩手心中搓揉成為圓形即可
10.若沒有馬上食用，密封置於冰箱冷凍，可放較久時間
11.吃之前再煮一鍋熱水，將要吃的份量煮熟撈起再放入桂圓湯中
＊桂圓湯：500ml水煮滾，加入2小把桂圓乾煮至桂圓乾呈現淡棕色，最後加入適量黑糖拌勻即可
冷凍湯圓會裂的可能原因 :
- 糯米皮太乾，粿粹添加的太少
- 包的過程糯米皮要保持濕潤 ，還沒有包的糯米皮要覆蓋保濕，一次不要做太多，以免時間太長水份散失，糯米皮接觸空氣就乾燥龜裂(可使用廚房紙巾沾少量食用水覆蓋)
- 糯米皮包的厚薄要儘量均勻
- 包好的湯圓馬上"密封冷凍"，也比較不容易乾燥
- 內餡太濕也會造成糯米皮龜裂，包餡過程中若黑芝麻內餡有軟化情形，可置放於冷凍室一顆一顆包，保持內餡完整
- 內餡使用液體植物油做的也比較容易出油造成糯米皮龜裂
成品試吃：
迷人的深色外皮，一口咬下厚薄度剛好的柔嫩外皮，甜度恰到好處的黑芝麻餡加上濃郁桂圓香氣的自製湯圓，真的好喜歡手作帶來的感動呀～
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