一如往常去carol老師的部落格取經，覺得carol老師的部落格就像小叮噹的百寶袋什麼都變得出來，實在太神奇了！！準備好材料，馬上迫不及待動手做做看～
用物：電子秤、麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 豆漿布、刮刀、食物剪刀、湯麵碗、烤焙紙、烤箱
材料：（約做6條 ; 參考carol老師配方及做法）
- 高筋麵粉200g
- 全麥麵粉100g
- 速發酵母2.5g
- 冷水190cc
- 鹽1.6g
- 乾燥巴西利2大匙(或義大利香料）
包入餡料：
- 培根片6片
- 紅椒粉（或黑胡椒粉）適量
步驟：
A.基本麵糰、發酵
- 將所有材料放入攪拌鋼盆中攪拌5分鐘至不黏手的麵團
- 繼續攪拌10分鐘至薄膜狀態
- 將麵團滾圓、收口朝下捏緊，放入抹少許油的盆中
- 噴灑些水，表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
B.分割、整形、最後發酵
- 發酵完成後，分割成6等份(約80g)，搓成圓形，蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
- 將麵團橄成長形後翻面，放上培根片、灑上一些紅椒粉，由長向捲起
- 收口捏緊成為一條棒狀，收口朝下放置
- 用剪刀斜斜的剪，間隔適當剪成麥穗狀(剪好的麵團左右交叉放置)
- 間隔整齊，留一些間距放到烤盤上，麵團上噴一些水，整盤放入烤箱中關上烤箱門，做第二次發酵40分鐘
C.烘烤
- 發好的麵團放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18分鐘至表面呈現金黃色即可(烤箱底層多放一層烤盤裝冷水，同烤箱一起加溫，達成成品外皮薄脆的效果)
備註：
烤第一盤的時候，第二盤可以先放冰箱暫緩發酵。等第一盤已經開始微微上色(約烤到10分鐘時)就可以把第二盤從冰箱拿出來準備進烤箱。
成品試吃：
第一次嘗試歐包發現步驟並沒有想像中繁瑣，而且成品外層的薄脆感，是我們全家都很愛的口感。
內層鹹香培根替樸實的全麥麵包大大加分，外觀可愛的麥穗造型，大人小孩看了都喜歡～
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