焦糖布丁（電鍋版）

網路抽獎抽到“就想回家自己煮-林玉霞、 趙翊琹“一書,翻到電鍋版焦糖布丁,很適合家裡沒有烤箱,但又想自己製作布丁給家中小孩與長輩的媽媽們.

工具：單柄鍋、桿麵棍、湯麵碗、篩網、叉子、湯匙、布丁杯、電鍋
焦糖材料：（4個布丁杯的量/80克/杯）
1.砂糖33克
2.水6ml

焦糖製作：

1.將砂糖放置湯鍋中（有握柄），使用桿麵棍攪拌，會陸續出現冒煙，出現焦味及泡泡超過2/3焦糖，此時沿著鍋緣倒入6ml水（倒至半圈時立即搖動鍋子，使水與焦糖混合）後馬上關火（此時若有結塊糖塊，續開小火使用桿麵棍將結塊處溶解即完成）

2.分別將焦糖倒至布丁杯中（少量少量倒，全部杯子都倒滿後，再將剩餘焦糖平均分配），不需刻意搖勻，蒸烤過程中，焦糖會平均分散
✳煮完的鍋子泡水後再清洗

布丁液材料：

1. 雞蛋2顆(打散）
2. 細砂糖20克（或一大匙）
3. 牛奶200ml(1.5米杯）

做法：

1. 糖加牛奶拌勻
2. 再加入已打散的雞蛋中拌勻
3. 過篩後使用湯匙或尖嘴杯平均倒入布丁杯中（過篩2-3次,成品會較細緻）
4. 電鍋放入蒸架和1杯米杯水(約160ml)
5. 將4杯布丁置於蒸架上
6. 鍋蓋放一支筷子,留隙縫,按下開關,待開關跳起來即可(約20分鐘.輕輕搖動布丁杯,若無搖晃表示已熟;若仍搖晃,外鍋再加少許水,繼續烹煮至無搖晃）
7. 放涼後,持牙線尾部沿著杯緣插到杯底,沿杯壁刮一圈倒扣脫模（也可直接食用）

成品試吃：

柔嫩滑順,充滿雞蛋牛奶香味的自製布丁,適合家中幼兒或長輩,製作簡單,很適合親子共創烘焙回憶～