用物：電子秤、電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、烤焙墊、烤箱
材料：（約做8個 ; 參考carol老師配方及做法）
Ａ.藍莓麵團
- 高筋麵粉200g
- 低筋麵粉50g
- 速發酵母(instant yeast)1.6g
- 鹽0.6g
- 細砂糖15g
- 新鮮藍莓果粒100g( 或冷凍藍莓）
- 冷水50g
- 檸檬汁10g
- 無鹽奶油10g
Ｂ.原味麵團
- 高筋麵粉200g
- 低筋麵粉50g
- 速發酵母(instant yeast) 1.6g
- 鹽0.6g
- 細砂糖15g
- 牛奶150g
- 無鹽奶油10g
Ｃ.表面煮糖水
- 冷水500cc
- 黃砂糖2大匙
- 蜂蜜1大匙
*全部材料煮至沸騰即可
步驟：
A.雙色麵糰
- 將新鮮藍莓果粒、冷水、檸檬汁使用果汁機打成泥狀(加檸檬汁才不會變色)
- 分別將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌6分鐘成為一個不黏手的麵團
- 將奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜的狀態即可(約在9分鐘）
- 將麵團滾圓、收口朝下放入抹少許油的盆中，表面噴灑些水，盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵40分鐘
Ｂ.分割、整形
- 桌上及麵團表面都灑一些高筋麵粉避免沾粘
- 將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，各別分割成8等份滾圓(每個約50g)，蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
- 分別將小麵團橄成長形光滑面朝下，將麵團2種顏色疊放在一起(不同顏色麵團上下顛倒交錯，就可以有不同的變化)
- 再使用桿麵棍稍微桿長
- 由長向慢慢折進來、壓緊、收口處捏緊
- 再把呈現橄欖形的麵團用雙手搓長(約30cm)
- 長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
- 將麵團頭尾接起，利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
- 整型完成的麵團放入烤盤中噴點水再發酵30分鐘
C.燙麵、烘烤
- 按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
- 每一面各煮20秒，然後用濾杓撈起，水份瀝乾，整齊排入烤盤
- 全部麵團燙好就放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
- 先揉好的一團可以先放冰箱延緩發酵，等第2團揉好再從冰箱取出做第一次發酵，這樣發酵就可以同步
成品試吃：
紫色與金黃外表，內層紫色白色交錯，品嚐得到淡淡的藍莓果香，是貝果愛好者製作貝果時稍作變化的好選擇～
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