用物：電子秤、麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、烤焙墊、烤箱、15*15*4.5公分正方形不沾烤模一個
材料：（15*15*4.5公分正方形麵包1個 ; 參考“立體造型分享麵包”李湘庭著）
A.基本麵糰
- 高筋麵粉165g
- 細砂糖17g
- 鹽3g
- 奶粉7g
- 速發酵母粉2g
- 水99g
- 無鹽奶油17g（室溫軟化）
Ｂ.染色材料(需先加少許水量調勻）
- 可可粉5g
- 紅麴粉1g
C.裝飾材料
- 苦甜巧克力適量
- 白巧克力15g
- mm巧克力適量
做法：
A.基本、彩色麵糰
- 材料Ａ除了無鹽奶油全部放入麵包攪拌鋼，攪拌5分鐘至無粉粒狀態，加入無鹽奶油再攪拌12分鐘至有薄膜狀態（搓破薄膜後周圍平滑無鋸齒狀）
- 取90g原色麵糰滾圓
- 取180g麵糰加入5g可可粉“用手”搓揉均勻後，滾圓
- 取30g麵糰加入1g紅麴粉搓揉均勻，滾圓（加入染色粉類，若使用攪拌鋼需花更多時間）
Ｂ.分割、造型、烘烤
- 三色麵糰分別放入烤盤中，放置溫暖地方，進行第一次發酵40分鐘（冬天可放置烤箱內，不需開烤溫，再放一杯熱水在旁邊，增加濕度）
- 原色麵糰分割成30g*3個
- 巧克力麵糰分割成30g*6個
- 紅色麵糰分割成10g*3個
- 滾圓後排入烤盤，放置未開烤溫烤箱中靜置15分鐘
- 紅色麵糰上下桿開成橢圓形，包在原位麵糰1/3麵糰位置(若桿開後寬度太大，可從長形端對摺後黏緊）
- 巧克力麵糰分別放入不沾烤模內上下兩排，中間放入原味麵糰
- 放到未開烤溫烤箱，進行最後發酵30分鐘
- 再放到已預熱至上下火180度C烤箱，烘烤12分鐘（至微上色即可）
- 烤好放涼架上放涼
Ｃ.裝飾
- 苦甜巧克力、白巧克力分別隔水加熱融化，裝至已剪好一小洞的三明治袋內
- 在烘焙紙上，使用白巧克力醬擠出稍有厚度（擺飾時，較不易斷掉）的12支鹿茸造型，放冰箱冷凍冰硬
- 分別在麵包上畫出造型並在眼睛下面使用巧克力醬黏上mm巧克力當鼻子
- 取出冰硬的鹿茸並在黑巧克力麵包眼睛上方，使用刀子各劃一刀，插入巧克力片即可
成品試吃：
應景的聖誕造型麵包，一看就很療癒～
加上甜甜軟軟麵包滋味，替這個麵包加分許多，適合在這濃濃聖誕節中與親朋好友們分享喔～
＊家中若無15*15*4.5公分正方形不沾烤模，可利用現有烤盤，先用量尺測量出上述烤模公分數，再擺上耐熱容器固定，容器需抹上奶油防沾黏
加上甜甜軟軟麵包滋味，替這個麵包加分許多，適合在這濃濃聖誕節中與親朋好友們分享喔～
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