麻油雞糯米飯

這個禮拜因為寒流來襲，讓全台灣都在10度低溫下渡過！
寒冷的天氣總會讓人想到麻油雞飯，補補身、暖暖心～

用具：炒鍋、鍋鏟、電鍋內鍋、飯匙

材料：（2大1幼童份量，參考carol老師材料及做法）

1. 長糯米1.5杯(215g)
2. 去骨雞腿肉400g(約2支) 醃料:鹽1/4茶匙
3. 薑片4-5片
4. 冷水170g

調味料：

1. 麻油2大匙
2. 鹽1/2茶匙
3. 米酒1/8杯(約20g)

＊使用的杯子為大同電鍋標準量杯

步驟：

1. 去骨雞腿肉切成一口大小塊狀，加上雞肉醃料混合均勻醃漬20分鐘
2. 長糯米洗乾淨將水濾掉(水份都儘量濾乾，糯米不用泡，盡量洗至水清澈程度)
3. 鍋中倒入2大匙麻油，薑片放入爆香
4. 將雞肉塊加入炒至變色
5. 加入長糯米及調味料混合均勻
6. 最後將冷水加入煮滾就關火，此時嚐一下味道，依照自己喜歡鹹度調整
7. 將所有材料盛到電鍋內鍋中，外鍋加1杯水(約180g)壓一次煮第一次
8. 跳起之後將油飯翻鬆(底部的要翻上來)，外鍋再加1杯水煮第二次
9. 第二次跳起再悶30分鐘即可

成品試吃：

這是第一次嘗試烹調麻油雞飯！！真的很崇拜carol老師，老師總是詳盡的解說料理過程，不管中西式、烘焙、點心，樣樣難不倒她。
首次麻油雞飯多虧老師幫忙，成品超級滿意～
香噴噴的麻油配上軟硬適中的糯米和軟嫩的雞腿肉，老公也讚不絕口，真的超美味～～