義式番茄麵包棒（一次發酵）

很喜歡辣媽shania的早晨現烤麵包，每次臉書一po出，總是我們家都很感興趣的項目，所以就一直追一直追，追著辣媽的腳步，一步一步做出屬於我們家幸福的晨起烘焙味～

用物：電子秤、水波爐麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、硬刮板、烤焙墊、桿麵棍、烤箱

材料：（成品約20支 ; 參考辣媽shania材料及做法）

1. 高筋麵粉200g
2. 蕃茄丁65g
3. 冰水55g
4. 細砂糖12g
5. 鹽巴2g
6. 酵母2g   
7. 橄欖油10g
8. 義式香料5g

做法：

1. 麵糰中材料（除了義式香料）其餘全放入麵包攪拌鋼，攪拌10分鐘，再加入義式香料攪拌2分鐘至薄膜狀態
2. 放到室溫28度地方發酵60分鐘（手指沾高粉搓下去不會回彈程度）
3. 取出麵糰，排氣滾圓，收口朝下，休息10分鐘
4. 擀成25*35cm的長方形，用刮板切出長條狀
5. 整齊排放在烤盤上
6. 放入已預熱至200度C烤箱中層，烘烤8-9分鐘至上色即可（中間需轉盤）

*此款麵包適合製作當餐份量，隔餐麵包較乾硬

成品試吃：

濃郁的義式香料味、脆脆的外皮以及內層柔軟的麵包有著舒服的香甜滋味加上輕易就能拿取的長條狀，全家人都很喜歡這款麵包～連不愛吃番茄的女兒，到非常喜愛媽媽製作的番茄香草餅乾後，今天又對這款義式番茄麵包棒讚賞有加，我想這就是屬於我們家的幸福“滋味”～