籃球小漢堡

從沒做過漢堡麵包，看見這可愛籃球版的漢堡包，另人期待完成它～

用物：電子秤、水波爐單速麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、硬刮板、桿麵棍、烤焙墊、烤箱、叉子

材料：（成品6個小漢堡 ; 參考麥典實作工坊材料及做法）

1. 鮮奶80g
2. 高筋麵粉125g
3. 細砂糖9g
4. 鹽巴1.5g
5. 即溶酵母1.5g   
6. 無鹽奶油10g(室溫軟化）

裝飾：

1. 深黑可可粉1小匙
2. 開水1小匙

做法：

Ａ.基礎麵糰、基本發酵、分割、二次發酵、烘烤、裝飾

1. 麵糰中的材料(除了無鹽奶油)全部放入麵包攪拌鋼，攪拌3分鐘至無粉粒狀態
2. 加入無鹽奶油再攪拌7分鐘至有薄膜狀態
3. 取出麵糰，排氣滾圓，收口朝下
4. 密封放至室溫28度，發酵40~60分鐘至兩倍大（手指沾高粉搓下去不會回彈程度）
5. 分割成每個35g共6個，整齊排在烤盤上
6. 進行二次發酵至1.5～2倍大
7. 使用深黑可可粉加水拌勻，利用叉子尾端畫上籃球或喜愛圖案
8. 放入已預熱至200度C烤箱中層烘烤5分鐘，再調整為180度C再烤5分鐘至上下皆上色即可
9. 出爐、放涼

成品試吃：

淡淡牛奶香、柔軟麵包體～

直接品嚐或夾上喜愛餡料，當成正餐或點心大人小孩都喜愛～