日式紅燒石斑魚

美英老師教作的石斑魚3吃中的第二道

“日式紅燒石斑魚”

是我期待的紅燒口味～

用具：湯鍋、湯勺、烘焙紙、剪刀

材料：

1. 石斑魚包（肚子、下巴）一包
2. 水300ml(或一半米酒）
3. 蔭油1大匙
4. 素蠔油1大匙
5. 青梅果釀1/2大匙
6. 糖1/3大匙
7. 昆布粉少許
8. 薑片少量
9. 白胡椒粉少許
10. 烘焙紙（鍋子大小，中間剪一小圓洞）

做法：

1. 魚稍微沖洗一下，魚肉切對半
2. 材料2～9全部放入鍋中煮滾
3. 放入魚，小火滾15～17分鐘（上面蓋上烘焙紙 ; 中途需翻面）

*一般薄片魚煮10分鐘即可

成品試吃：
鹹鹹甜甜的確很有日式風格
過程中飄出的昆布香

讓人期待完成的那一刻～
Q嫩嚼勁是石斑魚獨特迷人之處
配上白飯能吃上一大碗，滿足～