基發只要10分鐘，成品美味程度非常驚人～😂😂
用物：電子秤、水波爐單速麵包攪拌鋼、 揉麵墊、 刮刀、硬刮板、桿麵棍、烤焙墊、刷子、篩網、美式嵌入式上下火單一烤溫烤箱、鋁箔紙
材料：（成品16個 ; 食譜來自王傳仁老師材料及做法）*原配方1/3份量，適用30公升烤箱
A.麵糰材料
- 冰水195g
- 高筋麵粉300g
- 低筋麵粉34g
- 細砂糖34g
- 鹽5g
- 奶粉10g
- 蛋黃27g
Ｃ.無鹽奶油27g(室溫軟化）
D.表面裝飾
- 無鹽奶油10g（微波加熱融化成液體）
- 純糖粉適量
- 可可酥菠蘿粉
做法：
Ａ.麵糰、基本發酵、分割、中間發酵、整形（一次桿捲）
- A.麵糰材料全部放入麵包攪拌鋼，攪拌4分鐘至無粉粒狀態
- 加入B.速發酵母粉再次攪拌5分鐘至均勻（酵母粉需平均倒入攪拌鋼）
- 加入C.無鹽奶油再攪拌8分鐘至有薄膜狀態
- 滾圓後，收口朝下，塑膠袋密封靜置10分鐘
- 分割成40g共16個，滾圓後塑膠袋密封靜置10分鐘
- 取一麵糰，塑形成橢圓形
- 使用桿麵棍桿平
- 翻面
B.整形（一次桿捲）、二次發酵、裝飾、烘烤
- 順勢由上而下捲起
- 收口捏緊
- 整齊排放於烤盤上
- 表面刷上已微波成液體狀的無鹽奶油
- 進行第二次發酵至麵糰呈現3倍大
- 篩上中量糖粉及可可酥菠蘿粉（或擇其一即可）
- 放入已預熱至210度C烤箱中層烘烤8分鐘上色後轉盤，蓋上鋁箔紙，留下火再烤3分鐘至底部呈現黃棕色
- 出爐重敲、置於涼架上放涼
*整形：可整形成任何喜愛形狀
成品試吃：
排列整齊的手撕排包，超級美味！！有種吃到簡易烤箱版多拿滋（台式甜甜圈）的感覺～
表面糖粉加上薄薄酥脆表皮，整個麵包體超級柔軟，真的非常美味～
重點是製作簡單！！基發、烘烤皆只要10分鐘10分鐘10分鐘，是一款很快就能端上桌的美味小點心，難怪會獲得烘友們的大大讚賞～😍😍
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