山藥蛋餅

營養豐富的山藥，加上雞蛋和麵粉，
成品竟是如此迷人～

用具：廚房手套、磨泥器、手動打蛋器、不沾平底鍋、耐熱橡膠鍋鏟

材料：（參考carol老師材料及做法）

1. 山藥150g
2. 全蛋25g
3. 中筋麵粉23g
4. 青蔥一支（切末）
5. 鹽1.2g
6. 黑胡椒粉微量

做法：

1. 戴手套將山藥去皮磨成泥狀
2. 依序將所有材料放入盆中充分混合均勻
3. 鍋中倒入2/3大匙油，中火加溫至油熱
4. 倒入山藥糊後攤平
5. 中小火煎3分鐘左右至金黃
6. 翻面再煎2-3分鐘至金黃即可起鍋
7. 切成喜歡的大小食用

*若不慎接觸到山藥黏液，可用白醋擦拭止癢

成品試吃：
金黃的外表、脆脆的表皮、滿滿的黏滑山藥內餡，第一次吃到也是第一次製作，其實蠻驚豔的！！
希望孩子會喜歡～