約克夏布丁

主婦聯盟開了一堂很有趣的課～鹹食約克夏布丁佐芽菜時蔬果課程～

從沒品嚐過約克夏布丁，

有機會上課，還可以在家完成，

很期待這堂課～

用具：磅秤、湯麵碗、篩網、手動打蛋器、尖嘴杯、馬芬模12連模或瓷器布丁模10個

材料：（成品10個 ; 主婦聯盟曼妮老師的材料及做法）

1. 主婦聯盟低筋麵粉70g+高筋麵粉30g（冰冷藏則需過篩）
2. 鹽一小匙
3. 黑胡椒粉或辣椒粉適量
4. 雞蛋2顆（中型蛋）
5. 主婦聯盟鮮奶油150g(或等量鮮奶）
6. 無鹽奶油適量
7. 培根適量切小丁（或熱狗、香腸）

＊拿掉材料3、7即成原味約克夏布丁

做法：

1. 低粉、高粉、鹽、黑胡椒粉先拌勻（a.)
2. 雞蛋、鮮奶油拌勻（b.）
3. 將b.倒入a.
4. 使用手動打蛋器順時針規律拌勻後靜置（不過度攪拌，以免出筋）
5. 倒入尖嘴杯備用
6. 模型內側均勻抹上無鹽奶油，並放入一小塊無鹽奶油置於烤盤上
7. 放入已預熱至220度C烤箱，烘烤至烤箱飄出奶油香味、奶油出現吱吱作響、微焦狀態
8. 馬上取出並倒入麵糊至模型5～6分滿
9. 撒上適量培根丁
10. 馬上送進220度C烤箱烘烤15～20分鐘至表面呈現黃棕色
11. 出爐後小心取出約克夏布丁置於置涼架上（冷卻後會縮扁是正常現象）

*當餐未食用完，可冰冰箱冷藏3天，冷凍7天

成品試吃：

此次使用布丁瓷器大小不一，

成品有些未呈現中空狀態，

但味道和上課時非常相近，

簡單的麵皮及奶香味，配上培根非常對味～

也可不加黑胡椒、辣椒粉及培根做成原味，

成品再淋上蜂蜜或果醬即成為甜食約克夏，
也可在麵糊加入檸檬汁，會有檸檬香～❤️