教孩子們製作父親節饅頭，
孩子們各個都很開心～
時間不多，手法沒辦法太細膩..
但 竟也做出了一直想學孩子們不假思索做出作品的樣子
很喜歡～
用具：水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架
材料：（成品8個）
A.麵糰
- 飲用水或鮮奶75g
- 速發酵母粉1.5g
- 中筋麵粉150克
- 橄欖油4cc
- 細砂糖15g
Ｂ.染色
- 深黑可可粉2g
Ｃ.內餡
- 肉鬆適量
做法：
A.基礎麵糰、可可麵糰、包餡
- 全部麵糰材料放入麵包攪拌缸內，攪拌13分鐘至光滑（中間需刮鋼 ; 若做兩倍份量，攪拌時間為17分鐘）
- 將麵糰分割成每個30g共7個，其餘40g當五官及黑人爸爸一個
- 40g拔掉一小撮，其餘加入2g深黑可可粉揉成黑巧克力麵糰
- 取一白麵糰，使用桿麵棍“稍”壓扁，包入肉鬆
- 收口捏緊
- 滾圓
- 間隔整齊擺入已鋪好蒸籠紙的蒸籠
B.造型、蒸
- 可可麵團搓成細長條等粗細做出五官等造型
- 沾微量水，在白麵糰上黏貼五官及頭髮
- 分兩籠，放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1.5倍大
- 發酵完成後，將蒸籠放到已裝2公分高的滾水鍋上，開中火蒸8分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
- 出爐後快速放置涼架上冷卻即可
- 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）
很喜歡製作造型饅頭，
充滿童心也療癒人心～
希望心目中最愛的爸爸們、爺爺，父親佳節愉快～
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