免烤箱-緞帶盒芒果冰淇淋蛋糕

這個月換到我生日了😁😁

自己的生日，當然要來點突破！！

就是不使用吉利丁完成芒果慕斯蛋糕..

但   結果就是失敗了...（無法成型啊）

所幸放至冰箱冷凍讓它變成芒果冰淇淋

解解暑氣，倒也不是個好方法～😂😂

年紀漸長，對於失敗也就沒那麼在意了！

現在 珍惜的是

能有機會製作心中這些夢幻名單

就很知足了～❤️

用具：電子磅秤、刮刀、6吋分離式蛋糕模、烘焙紙、均質機、高腳杯

材料：（成品6吋蛋糕一個 ; 戀戀家 免烤箱--緞帶盒芒果慕斯蛋糕、手繹生活// 芒果寒天乳酪蛋糕）

A.芒果冰淇淋

1. 奶油乳酪225g或鮮奶油225g（事先打至9分發）
2. 芒果泥400g
3. 細砂糖40g
4. 芒果丁150g

B.餅乾體

1. 消化餅乾6片（或奇福餅乾95g）
2. 水微量

Ｃ.上層芒果果凍

1. 芒果汁60g
2. 水100g
3. 糖30g
4. 主婦聯盟蒟蒻膠凍粉10g

A.餅乾體、芒果冰淇淋

1. 蛋糕模底部鋪上錫箔紙
2. 消化餅乾使用桿麵棍壓成屑屑
3. 將消化餅倒入碗中，加入微量水拌勻至可捏成團狀
4. 倒入蛋糕模
5. 使用底部平整的重物壓緊實，冰冰箱冷藏定型
6. 芒果使用均質機打成泥狀，加入細砂糖

B.芒果冰淇淋

1. 加入奶油乳酪
2. 使用均質機打勻
3. 加入芒果丁拌勻
4. 取出冰箱已定型的餅乾體
5. 倒入芒果慕斯，冰冰箱冷凍3～4小時結凍
6. 將上層芒果果凍材料煮滾、放涼，倒入已結凍的芒果冰淇淋上搖勻，冰冷凍10分鐘結凍
7. 蛋糕模內側周圍使用果醬刀劃一圈，再使用高腳杯將蛋糕與模型分離
8. 芒果切成0.1公分厚度
9. 輕輕對折後，擺放於蛋糕上，撒上檸檬屑及蕃紅花裝飾即完成