蔬菜企鵝饅頭

兩個孩子在實施每盤菜都要試吃一口之下
還是對蔬菜類提不起半點興趣...
想到可以使用青菜做成饅頭
搭配口袋名單中的圖案
製作出了這一款迷人、可愛又營養的蔬菜企鵝饅頭
希望能瞞過兩個孩子的嘴～👶👧😁

用具：電動攪拌棒、水波爐麵包攪拌缸、刮刀、硬刮板、揉麵墊、桿麵棍、蛋糕奶油裝飾片、一尺蒸籠紙、12吋竹製蒸籠、平底鍋、涼架

材料：（成品8隻）

Ａ.綠色麵糰
  1. 小白菜泥55g（或菠菜泥）
  2. 牛奶20g
  3. 速發酵母粉1.5g
  4. 中筋麵粉150克
  5. 橄欖油4cc
  6. 細砂糖13g

Ｂ.白色麵糰
  1. 鮮奶11g
  2. 速發酵母粉0.2g
  3. 中筋麵粉20克
  4. 橄欖油0.5cc
  5. 細砂糖2g

 Ｃ.染色
  1. 深黑可可粉適量
  2. 薑黃粉適量

做法：

A.綠麵糰、白麵糰、黑麵糰、黃麵糰

  1. 小白菜洗淨、取綠色葉子部分切碎，攪拌棒攪拌成蔬菜泥
  2. 綠色麵糰所有材料放入麵包攪拌鋼攪拌13分鐘至光滑（過程中需刮鋼）
  3. 白色麵糰所有材料放入碗中手揉至光滑狀
  4. 取一小團白麵糰加入深黑可可粉揉勻備用
  5. 取5g白麵糰加入薑黃粉揉勻備用
  6. 剩下的白麵團揉圓備用


Ｂ.分割、造型
  1. 綠色麵糰分成35g/8個，並揉成圓形
  2. 白色麵團搓成長條，刮板切下一小坨
  3. 桿麵棍桿平
  4. 鮮奶油裝飾片壓出蛋形切割痕
  5. 綠麵糰整成橢圓形
  6. 下半部沾水黏上白麵糰
  7. 黃、黑麵糰捏出喜愛表情，沾水黏貼在適當位置

C.造型、發酵、蒸

  1. 黃麵糰捏出3顆水滴型，尾端捏緊黏在適當位置
  2. 甜甜圈企鵝--取圓形壓模在中間壓出空心
  3. 再利用黃、黑麵糰黏貼在適當位置
  4. 放入預熱至40度c的烤箱並放一杯熱水，發酵至比原先膨脹約1倍大
  5. 發酵完成後，將蒸籠放到已裝1公分高滾水的平底鍋上，開中火每籠蒸8～10分鐘後關火，靜置5分鐘，再輕輕掀開鍋蓋
  6. 出爐後，馬上放置涼架上冷卻即可
  7. 冷卻後間隔開來放入密封袋，再放入冷凍保存，不可推疊擠壓，容易變形（冷凍可保存一個月）

    8. *麵糰全程皆需蓋上厚塑膠袋，防止乾燥

成品試吃：
只能說企鵝饅頭大成功啊！！！（尖叫聲😁😁）
孩子們各吃了一隻還不夠
兩個一起完食第二隻
看來媽媽若要孩子們吃下蔬菜
只能更加努力囉～❤️❤️


其中最喜歡的就是這一隻......哈哈哈哈（超愛他的經典表情！！）

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