（現在非常時期，已經很久沒有光顧了...）
老大喜歡這款麵包
冰箱剩下半盒奶油乳酪
就是它了～
用物：電子秤、飯匙、刮刀、揉麵墊、硬刮板、桿麵棍、烘焙紙、烤盤、噴水器、撒粉罐、剪刀、烤箱
材料：（成品8個 ; 參考藍莓乳酪球 每口都是餡料超滿足【#Yahoo小當家】材料及做法）
Ａ.麵糰
- 水108g
- 鹽2.7g
- 二砂糖8.3g
- 酵母粉1.6g
- 高筋麵粉167g
- 奶粉5g（若無，則用高粉取代）
- 無鹽奶油8g
Ｂ.奶油乳酪抹醬
- 奶油乳酪80g
- 糖粉8g
- 藍莓果醬20g（或梅子果醬＋冷凍小藍莓）
Ｃ.表面裝飾
- 蜂蜜適量
- 碎杏仁適量
做法：
A.麵糰
- 水＋糖＋鹽拌勻
- 加入酵母粉拌勻
- 加入高粉及奶粉，使用飯匙拌勻並翻拌3分鐘
- 放上無鹽奶油，噴上水
- 蓋上蓋子靜置20分鐘
- 時間到，在碗中將無鹽奶油揉勻
Ｂ.333揉麵法、一次發酵
- 取出麵糰，在揉麵墊上甩出麵糰、收合，重複3分鐘
- 噴水、蓋蓋子，靜置20分鐘
- 再次甩出麵糰、收合，重複3分鐘出現薄膜
- 整圓、蓋蓋子，進行第一次發酵
Ｃ.分割、包餡
- 分成37g/8顆
- 整成圓形，蓋上塑膠袋靜置15分鐘
- 奶油乳酪抹醬材料拌勻，分成16g/8個，放冰箱冷藏備用（成形較好包餡）
- 取一麵糰
- 桿麵棍桿平
- 翻面後，包入餡料
- 收口捏緊
- 整圓
- 間隔整齊排放在烤盤上
Ｄ.表面裝飾、烘烤
- 進行二次發酵
- 撒上大量高粉（成品較美）
- 剪刀剪成米字型（可剪破也可不剪破，成品效果不一樣）
- 入爐前噴上水份
- 放入已預熱至210度Ｃ烤箱烘烤12～13分鐘至表面金黃（中間需轉盤）
- 放到涼架上放涼
- 擠上斜線蜂蜜並撒上碎杏仁即完成
成品試吃：
剛完成的乳酪球，表面ㄎㄡ ㄎㄡ ㄎㄡ 清脆響亮的聲音
有種法國麵包的錯覺～
ㄎㄠˇ ㄎㄠˇ 表面、酸甜內餡、軟軟麵包體，真好吃耶～
而且第一次製作全手工的麵包
真是太得意了！
（甩麵糰發出的巨大聲響，還環繞在耳，
這款麵包非常適合心情不好時製作....）😄😄
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